Ayam bakar merupakan salah satu hidangan favorit masyarakat Indonesia dan din setiap daera memiliki resep yang berbeda. Rasanya yang gurih dengan perpaduan bumbu khas menjadikannya menu andalan di berbagai acara. Dari ayam bakar kecap hingga ayam bakar pedas manis, setiap daerah di Indonesia memiliki versi khasnya. Nah, dalam artikel ini, kita akan membahas resep ayam bakar yang paling enak dan dijamin bikin ketagihan!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai memasak, pastikan semua bahan tersedia agar proses memasak lebih mudah dan cepat.
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam kampung atau broiler, potong menjadi 4-6 bagian
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 500 ml air kelapa (opsional, untuk rasa lebih gurih)
- 2 sdm air asam jawa
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah, serut
- 2 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit, bakar
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt terasi bakar
- Cabai merah besar (opsional, sesuai selera pedas)
Cara Membuat Ayam Bakar yang Paling Enak
Resep ayam bakar sebelum memasak, bersihkan ayam dengan air mengalir. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, lalu diamkan selama 15 menit. Bilas kembali dengan air bersih agar bau amis hilang.
Menumis Bumbu
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, lalu aduk rata. Setelah bumbu matang, tambahkan air kelapa atau air biasa.
Memasak Ayam
Masukkan potongan ayam ke dalam wajan yang sudah berisi bumbu tumis. Aduk rata agar ayam terbalut bumbu secara merata. Tambahkan air asam jawa, kecap manis, gula merah, garam, dan merica. Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap sempurna. Pastikan air menyusut agar bumbu lebih pekat.
Proses Pembakaran
Siapkan panggangan atau teflon anti lengket, panaskan dengan api sedang. Panggang ayam sambil diolesi sisa bumbu ungkep hingga berwarna kecoklatan dan sedikit caramelized. Bolak-balik ayam agar matang merata dan tidak gosong.
Tips Agar Ayam Bakar Lebih Lezat
- Gunakan ayam kampung agar daging lebih kenyal dan tidak mudah hancur.
- Marinasi ayam lebih lama (minimal 1 jam) untuk hasil lebih meresap.
- Pakai air kelapa saat mengungkep untuk menambah rasa gurih alami.
- Jangan panggang dengan api terlalu besar agar ayam tidak cepat gosong tetapi tetap matang merata.
Pelengkap Ayam Bakar
Agar semakin lezat, ayam bakar bisa disajikan dengan pelengkap seperti:
- Sambal terasi atau sambal bawang
- Lalapan segar (timun, kemangi, selada)
- Nasi uduk atau nasi putih hangat
- Kerupuk sebagai tambahan kriuk-kriuk
Resep ayam bakar yang paling enak ini sangat mudah dibuat di rumah. Dengan bumbu yang sederhana namun kaya rasa, Anda bisa menyajikan hidangan spesial untuk keluarga tercinta. Jangan lupa untuk mencoba tips yang sudah diberikan agar hasilnya lebih maksimal. Selamat mencoba!
